东北家常菜做法大全. 东北家常菜做法大全

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本文目录

1. 东北葱爆羊肉的家常家常做法
2. 东北酱炒肉的正宗做法
3. 东北炒大豆腐的做法

东北葱爆羊肉的家常做法

食材

切片羊肉300克 ，洋葱30克 ，菜做常菜大葱8根，全东大蒜4瓣，做法淀粉适量
，东北大全食用油45克，家常香油2小匙，菜做常菜酱油1大匙
，全东白醋1/2大匙 ，做法白糖3小匙，味精1小匙。

步骤

1、羊肉用酱油 、味精、淀粉抓拌
，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。往锅里加油  ，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

3、往炒锅里加油，倒入洋葱 、蒜
、葱
，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋 、香油、白糖 。

4 、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡
，盛出即可 。

东北酱炒肉的正宗做法

主料：

猪肉(后臀尖)250克

蒜苗50克

辅料：

混合油20克

甜面酱20克

酱油20克

步骤1

甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步。

步骤2

将肥瘦相连 、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟 。可以在锅中加入姜、葱 、花椒去腥 。

步骤3

将煮熟的猪肉捞出放凉后 ，切成一分厚的片 。

步骤4

蒜苗洗净，切成八分长的节 。

步骤5

炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油 。

步骤6

加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀
，下酱油调味调色。

步骤7

加入蒜苗炒至断生。

步骤8

翻炒均匀后即可起锅装盘

东北炒大豆腐的做法

1.食材

2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。

3.豆腐切小块置入盐水中煮开2-3分钟捞出备用

4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀
。

5.炒锅大火  ，加入植物油（比平常炒菜量稍大些） ，烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟 。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟 。

6.加入足量的清水，烧开 。改中火，慢炖。

7.炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈 ，即可 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。